Cookbooks

밥 - 우엉표고밥, 멸치밥, 알밥, 건새우미역밥, 당근톳밥, 영양밤밥, 콩나물밥,
볶음밥, 비빔밥, 주먹밥, 김밥 (야채, 참치, 소고기, 김치)
면류 - 메밀국수, 쫄면, 짜장면, 물냉면, 짬뽕,
튀김과 전 - 동태전, 애호박전, 김치전, 생선가스, 김말이튀김, 오징어튀김, 야채튀김,
기타 - 골뱅이무침, 부추잡채와 꽃빵, 마파두부, 육포,

국 - 콩나물국, 미역국, 무국, 육개장, 도가니탕
찌개 - 순두부찌개, 애호박젓국찌게, 된장찌게, (꽁치)김치찌게
수프 - 크림수프 (단호박, 당근, 양송이, 버섯, 브로콜리...)

반찬 - 마늘장아찌, 어리굴젓, 계란찜, 간장찜닭, 제육볶음, 미역냉국, 미역줄거리, 고추장아찌, 갈비찜

시럽을 냉장보관하면 설탕이 침출되므로 상온 보관해야 Vit. C. (아세롤라) wild lettuce 진통에 good Drinks

맵시냉차 (매일 1~2잔 적당) : 계피 10g 을 끓으면 중불에서 20분간 우려 식혀, 레몬 반개 썰어 넣어 냉장
수정과 (생강 120g, 계피 80g 각각 40분씩 끓여, 섞어 단만을 낸 후 살짝 끓여 녹임)
식혜 (엿기름 400g 을 물에 4시간 불린 후 물을 거르고, 두번 정도 더 물로 바로 거른 후,
웃물만 모아 고슬한 밥을 함께 넣고 4시간 발효. 밥알이 둥둥 떴을 때,
단맛을 추가한 후 한번 끓여 식혀...)
헛개차 (간기능에 좋아) (10분 끓인 후 불을 끄고 15분 더 우린 후 내용물을 꺼낸 후 마심)
모과차(감기, 기관지에 좋아... 15~ 20 분 정도 끓여 )
새싹보리 분말(염증에 좋아)
결명자차 (눈건강에 좋아)
프로폴리스(만성염증에 좋아)
노니, 맥문동차 (염중에 좋아)
쌍화차 :칡뿌리, 당귀, 황기, 작약, 천궁, 건생강, 지황, 계피
히비스커스 차
타트체리(염증에 좋아)
물대신 보리차, 옥수수차, 현미차, 메밀차
생강꿀차, 계피꿀차.... 등 꿀차
설탕대신 단맛 내는 재료 5 (유기농, 비정제 필수) - 코코넛 슈가, 야콘 시럽, 꿀, 스테비아, 아가베 시럽

Snacks : 감자튀김, 양파링, 초코푸딩, 피자, 스파게티, 팝콘, 수플레, 티라미수,
브라우니, 초코칩쿠키, 베이비슈, 초코무스

Appliances and Cooking tip : 화덕피자, 장작오븐

Nutrients and Healing Herbs :

메밀쌀 - 밥으로,
차로 (약한불에 덖어 구수한 향기가 나면 물에 끓여 식혀 차게 음용)
선식 (물에 충분히 불려 갈아 (우유 첨가하여) 마심)

내장지방에는 크릴오일, 시서스
항염에는 석류, 블루베리, 적포도주, 노니, 타트체리 (매우 시다->푸딩이나 요거트로)
당뇨에는 아스파라거스, 당조고추
안구건조에는 오메가 3이 풍부한 멸치, 꽁치
두부만들기

천연팩 : 스킨토너로 피부톤 정리 후 거즈위에
주름살팩 (계란 노른자 + 참기름 1큰술 + 호박가루 or 곡물가루 + 우유로 점도 조절)
(참깨가루 2스푼 + 밀가루 1 스푼 + 우유로 점도 조절)

모기퇴치제 (100ml 공병의 30% 를 계피숙성액 (에탄올에 계피 1/3 채워 2주간) + 시트로넬라 oil 25 drops + 레몬그라스 7 drops, 유칼립투스 8 drops --> 나머지는 정제수로 채움

효소 : 식품효소 , 대사효소, 소화효소

파파야의 파파인
파인애플의 브로멜라민
효모와 곰팡이의 락타아제와 셀룰라아제

발효는 미생물이 갖고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해하는 과정
식품발효에 쓰이는 효모균, 젓산균 등
된장, 고추장, 김치, 청국장, 젓갈, 식혜, 간장 등은 발효식품

메주 말리기 - 메주가 어느정도 마르고 난 뒤, 짚으로 엮어 (짚의 고초균은 메주의 발효에 중요한 역할) 메단다. 한달간 잘 마른뒤, 황토방에 불을 때어 일주일간 잘 띄워서 다시 자연건조 해야한다.

2.4 kg 있음.

집간장 만들기 - 음력 정월에 집간장 담그기를 하면 성공할 확률이 높아요.

메주 8kg(한말)를 솔로 씻어서 2-3일 햇볕에 말립니다.
물 20L에 천일염 3kg을 넣어 녹입니다.(염도 15%정도) 씻어
햇볕에 말려둔 25L항아리에 메주, 소금물, 건고추, 건대추를 넣은 후
달군 숯을 항아리에 넣어주면 찌익~~~소리가 나면서 불순물을 흡수합니다.
뚜껑을 닫고 3일을 둔 뒤 미세먼지 없는 햊빛 좋은 날 햇빛을 쬐어 줍니다.
80일 후에 메주를 건져내면 된장, 소금물은 집간장이 됩니다.

간장에 흰색곰팡이는 좋은 균, 푸른색 검은색 곰팡이가 생기면 걷어내고 팔팔 끓여서 보관합니다.
된장은 꾹꾹 눌러담고 숙성시킬 때 비닐봉투에 소금을 넣어서 위에 덮어주면 버리는 것 없이 먹을 수 있습니다.
된장이 짜면 된장 5C에 대두 1C컵을 푸~욱 삶아 으깨어 섞어서 냉장고에 보관해서 드시면 됩니다.

종초, 씨간장, 조청, 메주

baking soda, baking powder, vinegar, oil, sugar, salt, pepper, butter, cheese

processing : 염장, 발효, freeze dry, jam, oil, smoked meat, canned, paste



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